建宁黄桃的特色主要体现在以下几个方面：
地理环境优越：
建宁县地处武夷山脉中端，拥有高海拔、昼夜温差大、水质好、无污染、富硒带等有利条件，这些优势为黄桃的生长提供了得天独厚的环境。
气候条件独特：
建宁县的昼夜温差大，这种气候条件使得黄桃在生长过程中能够积累更多的糖分，从而使得黄桃口感甜度高，品质优良。
营养价值丰富：
建宁黄桃含有丰富的抗氧化剂（如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C等）、膳食纤维、铁钙及多种微量元素（如硒、锌等），具有养阴补虚、生津止渴、活血祛瘀、通便调经等多种功效。
产品特点突出：
建宁黄桃的色泽金黄，香气浓郁，果肉不溶质性状优良，果面光洁、色泽均匀，呈现出果形周正、颜色金黄、甜度适中、脆嫩可口等特征。
口感与风味独特：
建宁黄桃的口感软中带硬，甜多酸少，有香气，水分中等，成熟糖度在14~15度之间，常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用。
品牌影响力大：
建宁黄桃已经成为福建鲜食黄桃产业的第一大县，是建宁县特色农业、高效农业、品牌农业的亮丽名片，深受消费者喜爱。
销售方式多样：
建宁黄桃通过电商平台、拼团活动等多种方式进行销售，覆盖面广，销售量大。
综上所述，建宁黄桃以其优越的地理环境、独特的气候条件、丰富的营养价值、突出的产品特点、独特的口感与风味以及强大的品牌影响力，成为了市场上备受青睐的水果珍品。