“一日不见，如隔三秋”中的“三秋”指的是 三个季度，约九个月。这个成语用来形容时间过得很慢，感觉一天像三年那么长，通常用于表达思念之情。在这里，“三秋”并不是指三个秋天，而是指秋季的三个阶段，即初秋、中秋和晚秋，总共约九个月的时间。
尽管有说法认为“三秋”可以指三年，但这种解释并不符合成语的原始含义和用法。在古人眼中，“秋”常常与丰收挂钩，代表着欢乐和喜悦，因此“三秋”一词最初可能直观地被理解为“三个秋天”，即三年。然而，这种解释在成语的实际使用中并不常见，大多数人还是将“三秋”视为三个季度，即九个月。
因此，在解释“一日不见，如隔三秋”时，应当遵循原意，将“三秋”理解为三个季度，约九个月的时间。