员工和职工的区别主要在于 概念不同，所包含的意思也不相同。具体区别如下：
概念不同
员工：一般是指企业（单位）中各种用工形式的人员，包括固定工、合同工、临时工、代训工和实习生。员工是一个领域的概念，是所有企事业单位从业人员的统称。
职工：通常指机关事业单位在职在岗工作人员的称呼，也可以泛指企业中的行政和业务人员。
侧重点不同
员工：主要存在于公司制的企业中，体现“雇员”这一劳动者与企业的雇佣合同关系，如“某某公司员工”。
职工：在计划经济时期，工人阶级是职工的主流，具有社会主义国家主人翁的意思。职工通常指国企事业、机关的工作人员，是员工的一种。
范围不同
员工：包括的范围较大，涵盖固定工、合同工、临时工、代训工和实习生等多种用工形式。
职工：范围相对较小，主要指企事业单位、机关中的工作人员。
法律地位和社会保障不同
员工：与用人单位建立劳动关系，依法签订劳动合同，受用人单位管理和支配。
职工：通常签订劳动合同，但有些情况下可能没有明确的法律规定，视具体情况而定。
工资待遇和职业发展不同
员工：工资待遇由企业自行决定，根据市场行情和个人表现等因素浮动。
职工：工资待遇通常由政府规定，比较稳定。
员工：通常有更明确的职业发展规划，可以通过考核、晋升等方式提高自己的职位和待遇。
职工：职业发展相对有限，除非能够转正成为正式员工，否则很难有更多的发展空间。
总的来说，员工和职工在实际应用中有时可以互换使用，但在一些特定场合，如招聘、法律文件等，还是需要注意区分。