动物奶油和植物奶油各有其优缺点，选择哪种奶油取决于你的具体需求、健康考虑以及个人口味偏好。以下是它们之间的主要区别：
成分
动物奶油：源于全脂牛奶，经过离心分离出脂肪制成，成分天然，不含人工添加剂。
植物奶油：又称植脂奶油，主要由植物油（如氢化棕榈仁油）和玉米糖浆等加工而成，含有大量氢化油和人工香料。
健康影响
动物奶油：含有较高的维生素A、D和钙等营养成分，且不含反式脂肪酸（如果选择无添加糖和色素的产品）。
植物奶油：含有大量的反式脂肪酸和氢化油，长期食用可能增加患心血管疾病的风险。
打发性
动物奶油：不容易打发，做出的造型也不容易保持，适合用于涂抹在蛋糕表面。
植物奶油：容易打发，且耐高温，适合做造型，因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
口感和颜色
动物奶油：颜色偏黄，尝起来有奶味，闻起来有奶香。
植物奶油：颜色纯白，口感香甜，但缺乏动物奶油的浓郁奶香味。
储存条件
动物奶油：需要在2到8摄氏度的低温下保存，保质期较短，开封后需尽快使用。
植物奶油：在冷冻甚至常温下都可以保存，保质期较长。
价格
动物奶油：价格较高，通常比植物奶油贵3至4倍。
植物奶油：价格较低，适合大量使用或商业用途。
建议
健康考虑：如果追求健康，希望减少反式脂肪酸的摄入，动物奶油是更好的选择。
口感和造型：如果追求自然口感和更好的造型保持，植物奶油更适合用于裱花蛋糕等需要长时间展示的甜点。
预算：如果预算有限，且对口感和造型的要求不高，植物奶油可以降低成本。
综合考虑以上因素，你可以根据自己的实际情况选择最适合自己的奶油类型。