普洱茶生茶和熟茶的区别主要体现在以下几个方面：
外观不同
普洱生茶的颜色是暗绿色，随着储藏时间的加深，会逐渐变为嫩绿色、嫩黄色、杏黄色、暗黄色、黄褐色和红褐色。
普洱熟茶的颜色是暗红色或栗色，发酵程度好的熟茶叶底一般为深红色，并随储藏年份增加逐渐变为暗褐色。
香气不同
普洱生茶的香气多为毫香、荷香、清香和栗香。
普洱熟茶的香气多为参香、豆香、陈香、枣香和樟香。
功效不同
普洱生茶具有清理肠道、提神、降脂、降压和减肥的功效，适合年轻人饮用，但容易失眠、感冒、胃溃疡的患者以及孕妇不可饮用。
普洱熟茶具有降压、降脂、防癌、抗癌、预防便秘、利尿、养胃和抗衰老的功效，适合中老年人以及胃寒的人饮用。
制作过程不同
普洱生茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥和蒸压成型等步骤，采用自然发酵的方式，不经过人工“发酵”或“渥堆”处理。
普洱熟茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型和干燥等步骤，其中渥堆发酵是人工加速菌类发酵的过程。
口感和汤色不同
普洱生茶口感强烈，茶汤清香，回甘生津，汤色一般清澈明亮，以黄绿、青黄或金黄为主。
普洱熟茶口感醇厚，绵软回甘，茶汤红浓透亮，叶底褐红，弹性好。
分类不同
普洱生茶属于绿茶类中的晒青绿茶。
普洱熟茶属于黑茶类。
总结：普洱生茶和熟茶在外观、香气、功效、制作过程、口感和汤色以及分类等方面均有明显的区别。生茶以自然发酵为主，适合年轻人和需要清热解暑的人群；熟茶经过人工发酵，茶性温和，适合中老年人及胃寒人群。