静电式油烟净化器的工作原理主要包括以下几个步骤：
油烟的初步拦截
油烟首先遇到一道“静电屏障”——均流板。均流板利用机械碰撞和阻留原理，将部分较大的油雾滴和油污颗粒直接捕获，为后续的净化工作打下基础。
电场中的荷电过程
油烟进入高压静电场，高压电源产生的强大电场使空气中的氧分子电离成正离子和负离子，同时油烟中的颗粒物也被赋予电荷，成为带电的微粒。这一过程称为“油烟的荷电”，是静电净化技术的关键一步。
电场力下的捕获
带电的油烟微粒在电场力的作用下向电场中的正负极板运动，被吸附在极板上。在自身重力的作用下，油滴最终流入集油盘，并通过排油通道排出。而微小的油雾在电场中进一步降解为二氧化碳和水，以洁净空气的形式重新回归厨房。
臭氧辅助净化
高压发生器产生的臭氧对烟气中的异味进行深度处理，臭氧的强氧化性能够有效分解油烟中的有机物，去除大部分气味，使厨房空气更加清新宜人。
电场设计
静电式油烟净化器通常采用板式电场或蜂窝煤电场，通过高压放电来完成净化工作。板式电场能够均匀达到最大的电场强度，加大了电场净化的面积，从而提高了净化效率。
综上所述，静电式油烟净化器通过均流板初步拦截大颗粒油雾，利用高压电场使油烟荷电并捕获带电微粒，最后通过臭氧进一步净化异味，从而实现对油烟的高效净化。这种工作原理使得静电式油烟净化器在厨房环境中能够有效去除油烟和异味，改善空气质量。