海底捞通过以下方式挣钱：
食材与饮品销售：
海底捞的主要收入来源于高品质的火锅材料和精选饮品的销售。凭借出色的食材质量和服务，海底捞成功吸引了大量忠实顾客。
服务收费：
在享受海底捞精心服务的同时，顾客会被收取适当的服务费。这种模式不仅提升了利润，而且通过无微不至的服务进一步巩固了品牌吸引力。
特许经营收益：
海底捞通过授权加盟和特许经营，收取加盟费及特许权使用费，扩大品牌影响力并增加收入来源。
多元化业务：
除了核心的餐饮服务，海底捞还涉足餐厅管理、供应链管理等辅助业务，这些领域同样为公司贡献了稳定的收益流。
高翻台率：
海底捞一天的翻台率高达3.3次，这意味着每个进入餐厅的顾客都能在较短的时间内再次离开并返回。这种高效的使用餐厅空间的方式，使得海底捞能够在短时间内实现大量的盈利。
团餐业务：
海底捞在团餐业务上通过规模效应降低成本，提供高品质的服务和独特的用餐体验，提升客户满意度，进而带来稳定的收益。
薪酬激励机制：
海底捞设计了两套薪酬机制，鼓励店长培养徒弟和徒孙，从而形成从单店经营到多店抱团的局面，最终实现裂变式创业合伙。
新店快速盈利：
海底捞新店在1—3个月内实现盈亏平衡，6—13个月可以收回前期的支出成本，进入到稳定的盈利情况。
这些策略共同构成了海底捞强大的盈利模式，使其在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。