长沙是一个美食之都，拥有众多具有独特风味和制作工艺的特色美食。以下是一些推荐的长沙美食：
臭豆腐：
长沙臭豆腐闻名全国，具有独特的风味和制作工艺，闻起来臭，吃起来香。外焦里嫩，鲜而香辣，可搭配辣椒酱、蒜泥、香菜等。
糖油粑粑：
主要原料是白面和蔗糖，虽然成本便宜，但制造工艺精细讲究。需趁热吃，口味甜而不腻，外皮酥脆内里软糯。
口味虾：
色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。知名店铺有南门口的“四娭毑”等。
杨裕兴面条：
口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开。汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的，从大众化的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面，一应俱全，料足味鲜。
姊妹团子：
用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，外观白净、细腻油润、鲜香爽口。
剁椒鱼头：
将胖鱼头洗净，剁开，加入少量植物油和料酒、姜丝、湖南剁椒，放入蒸笼蒸10分钟，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑。
刮凉粉：
由凉粉调制而成，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等，口感清凉爽滑。
龙脂猪血汤：
俗呼之“麻油猪血”，汤料有干椒末、冬排菜、葱花、麻油，偶或加点胡椒粉，味道香香脆脆，辛辛辣辣。
麻辣仔鸡：
湘菜传统名菜，因有着尖红椒与青蒜装饰，使人见之思食。关键在于鸡肉过油时掌握好火候，使肉质外焦里嫩，口味麻辣鲜香。
长沙米粉：
历史可追溯至汉代，选用优质大米制成，口感细腻滑爽，富有弹性，搭配大骨熬制的高汤，盖码多样，可加剁辣椒等佐料。
猪油拌粉：
起源于唐朝，主要食材有米粉、猪油和调料。米粉口感细腻滑爽，猪油香气浓郁，还可加入辣椒、葱花、酱油等，口味丰富。
这些美食不仅代表了长沙的独特风味，也体现了湘菜的重口味和精细制作工艺。无论是臭豆腐、糖油粑粑，还是口味虾、剁椒鱼头，每一口都能让人感受到长沙美食的魅力。