台式奶茶的种类可以归纳为以下几种：
按原料分类
原味奶茶：以茶叶和牛奶为主要原料，口感纯正。原味奶茶又分为红茶奶茶和绿茶奶茶，红茶奶茶包括伯爵奶茶、阿萨姆奶茶和普通红茶奶茶，绿茶奶茶通常为茉莉绿茶奶茶。
果味奶茶：在奶茶中加入水果汁或果肉，如草莓奶茶、柠檬奶茶等。
按风格分类
台式奶茶：源自台湾，奶味较重，甜味明显，做法相对简单，适合大众口味。
按特色分类
冰奶茶与热奶茶：根据温度的不同，分为冰奶茶和热奶茶。例如，台湾的珍珠奶茶既是台式奶茶的代表，也可以被归类为果味奶茶或珍珠奶茶。
其他特色奶茶：如阿萨姆鲜奶茶、茉香鲜奶绿、英式伯爵鲜奶茶等，这些奶茶通常以台湾进口茶叶调制而成，健康营养，且饮品上下分层，特别漂亮。
按辅料拼配制作分类
珍珠奶茶：以珍珠为辅料，口感浓郁，甜度适中，深受年轻人喜爱。
椰果奶茶：以椰果为辅料，增加口感的多样性。
晶球奶茶：以晶球为辅料，增加口感的Q弹感。
水晶冻奶茶：以水晶冻为辅料，增加口感的清爽感。
这些分类方式可以帮助我们更好地了解台式奶茶的多样性和丰富性。无论是喜欢原味奶茶的纯正口感，还是果味奶茶的清新甜美，总有一款适合你的口味。