寿诞礼仪是每当生日时举行的人生礼仪，终生要做好多次。这些在生日时举行的礼仪因年龄不同有所差别。虽然这些礼仪的中心都在于祝福，庆贺健康长寿，但小字辈一般不叫寿礼，而俗称过生日。民众认为，小孩子、青年人做寿是不妥的，要折寿，只有到一定年龄，即到了49岁以后，才能举行寿礼。
祝寿，莆仙叫做十，年满50岁开始，男逢九，女逢十（都是虚岁）举办寿庆。寡妇则同男人，逢九庆祝。
祝寿一般分为两天，在老人寿辰的前一天，儿女和媳妇、女婿给老人献寿礼。寿礼通常有寿龟、寿桃、长寿面、寿比南山寿幛等，称暖寿。出嫁女儿送来祝寿礼盘，奉敬猪腿、寿面、衣帽鞋袜等寿礼。凡父母双全的，必须备双份寿礼。受拜者收礼物时，除衣帽袜外，面食类不能全收。寿辰之日，做寿的老人晨起梳妆后，就进行拜寿仪式。时中堂上寿烛高燃，上悬红底金字寿屏。做寿的老人正中而坐，儿子、儿媳、女儿、女婿、长孙、孙女等依长幼次序，一对一对跪拜。寿星给每人一封红包作为回礼，最后举行合家宴会。还要向左邻右舍分送寿龟、红柑、寿饼等。富户摆设寿筵，请道士做诞生醮，或演戏谢神，或放映电影以表庆贺。
民间流传着文星拜寿星的故事。明朝咸化年间，有一位姓岳的朝官来到兴化，他就是莆田民间流传的岳太守。一日，他微服来到莆田黄石地界视察民情，遇到一位须发斑白的老伯，坐在路边哭，地上有个破碗和失落的豆腐。岳太守询问缘故，才知道老伯家里很穷，今天因祖父寿诞，借了碎银买了食品给祖父祝寿，不想被执事的大锣一惊，失手摔掉大碗，散了豆腐。这样回去，不好向阿公交待。岳太守看着这老伯已年过花甲，还有父、祖健在，十分惊奇，就问老伯的父、祖年各几何？老伯回答：父百二，公百五。那你几岁？老伯答：九十整。三代高龄，世间奇闻。于是，岳太守决定亲自到老伯家里看一看。一进门，果然两个年纪更大的老人，出现在面前。岳太守拱手作揖说：老寿星，本府给你拜寿了！不知太守大人要来，失敬失敬。请，请厝里歇脚！老太公从座位上站起，众人退向两边。不敢当，不敢当。岳太守走进厅前，宾主谦让礼毕，然后坐下。一时高兴，岳太守就叫主人拿出文房四宝，写了一联二甲添半甲，文星拜寿星。（一甲六十岁，二甲添半甲为一百五十岁）。
祝寿那天，亲戚朋友、校友战友、同事邻居、贵宾稀客纷至沓来，提携长寿吉利的各具特色的贺礼贺品，登门到舍向寿星祝贺。客人来宾吟出添福添寿最优美动听的赞美诗，或高呼或吟哦，礼貌有加，言词真挚，情感动人。主人则敬茶递烟，连声道谢。摆出红柑、蜜饯、瓜籽、糖果，殷勤招待。中午设宴款待或晚间酒席则把祝寿推向高潮。一双筷挟菜，三杯酒落肚，寿星红光满面，宾客开怀畅饮，说不尽好言好语。
仙游人重传统讲礼仪由来已久蔚为风气。作为孙儿子辈份的，除夕回不了家围炉团聚有理由，祝寿不回家则无道理。因此，离家外出远在南洋北美，近在香港澳门的都风尘仆仆赶回故乡。至于在东北、新疆、北京、海南等地工作的干部、读书的学生、做生意办企业的人们就更归心似箭日夜兼程。祝寿牵动天涯海角敬老尊贤孝顺情。
近些年仙游城关地区贺寿吹新风。正月伊始，街上出现了众多的寿星画，麻姑晋酒、八仙跨海、福禄寿三星等等大幅画图，还有配套的对联供君选购。寿星画图送礼大方文明高雅，挂上厅堂，展示诚意，寿星称妙，宾客叫好！