在Excel中启动应用程序的方法如下：
通过开始菜单的‘所有程序’启动
单击桌面上的“开始”按钮。
在弹出的开始菜单中，找到并选择“所有程序”。
在“所有程序”列表中，找到并选择“Microsoft Office”文件夹。
在“Microsoft Office”文件夹中，找到并选择“Microsoft Excel 2010”程序，双击即可启动Excel软件。
通过桌面快捷方式启动
在桌面上找到Excel 2010的快捷方式图标。
双击该快捷方式图标，即可快速启动Excel程序。
通过打开文件方式启动
在Excel中打开一个Excel文件。
在文件上单击鼠标右键，选择“打开”选项。
在弹出的文件选择对话框中，选择要打开的Excel文件，单击“打开”按钮。
这样在启动Excel的同时，将打开相应的Excel工作簿文件。
这些方法适用于Excel 2010，其他版本的Excel可能会有略微不同的步骤，但基本原理是相同的。如果你使用的是其他表格软件，如Google Sheets，启动方法可能会有所不同，但大体流程类似：打开软件、选择或创建文件、进行数据编辑和操作等。