保护Excel软件不被卸载可以通过以下几种方法：
使用文件隐藏和快捷方式
将Excel文件或文件夹设置为隐藏，这样即使删除了快捷方式，文件仍然存在。需要使用时，可以重新显示隐藏文件。
禁止删除Excel文件
可以通过创建畸形文件夹或使用特殊名称来保护Excel文件，但这需要自己记住这些设置，并且有查询方法以防忘记。
锁定程序卸载相关程序与服务
可以锁定程序卸载相关程序与服务，但这对于有技术并且别有用心的人无效。
禁止不可信的人登录管理员账户
设置管理员账户密码，并对非管理员账户设置权限，不允许进行卸载任务。同时，不允许使用开机启用安全模式或其他方式修改系统文件。
使用第三方软件
可以考虑使用第三方软件来保护Excel软件，这些软件通常提供更高级的安全功能，可以有效防止被卸载。
定期备份重要文件
定期备份Excel文件，以防万一被卸载或损坏，可以从备份中恢复数据。
安装软件在特定分区或文件
将Excel软件安装在特定的分区或文件，并在离机时对该分区进行隐藏，用时再改回来。这种方法可以增加卸载的难度。
建议
综合使用多种方法：单纯依赖一种方法可能不够安全，建议综合使用多种方法来提高保护效果。
定期更新和维护：定期检查和保护设置，确保它们始终有效。
教育和培训：对于可能接触软件的人员进行适当的教育和培训，提高他们的安全意识。
通过这些方法，可以大大降低Excel软件被卸载的风险。