剪辑师软件提取文字的方法如下：
使用OCR技术
步骤1：打开一个支持OCR技术的视频编辑软件，如Adobe Premiere Pro或Final Cut Pro。
步骤2：将包含文字的视频片段导入到软件中，并定位到时间轴上。
步骤3：选择视频片段，右键单击并选择“导出媒体”或“导出剪辑”选项。
步骤4：在导出设置中，选择“导出为文本”或“导出为字幕”格式。
步骤5：确认设置并导出文件。
步骤6：使用文本编辑器打开导出的文件，并复制粘贴文字。
这种方法的优点是操作简便，适用于各种视频编辑软件，并且可以提取视频中的文字内容。但需要注意的是，OCR技术的识别准确率可能会受到视频质量、文字清晰度等因素的影响。如果需要更高的识别准确率，可以考虑使用专业的文字识别软件或服务。