在Photoshop中抠卡通动物，可以采用以下几种方法：
快速选择工具
打开图片素材文件夹中的图片。
按下快捷键Ctrl+J复制图片一层。
使用工具箱中的快速选择工具选取动物的选区，按住键盘上的Alt键进行减选，以选出动物的大致轮廓。
套索工具和调整边缘
打开素材文件夹中的大黄狗图片。
使用背景橡皮擦工具或魔术橡皮擦工具将狗头抠出，注意保护前景色（毛发的颜色）。
复制抠出的狗头图层，并使用Ctrl+T调整角度和大小。
使用色相和饱和度调整颜色。
为狗头图层添加蒙板，并用黑色画笔隐藏不需要的部分。
钢笔工具
切换到钢笔工具，模式为"路径"，沿着动物的轮廓绘制路径。
按Ctrl+Enter将路径转换为选区，然后使用选区建立蒙版，完成主体部分的抠图。
通道抠图
切换到通道面板，观察红、绿、蓝三个通道的图像情况。
选择合适的通道（如蓝通道）制作选区，并通过调整曲线来增强对比度，使暗部更暗，亮部更亮。
使用套索工具或色彩范围命令进一步细化选区，并创建图层蒙版进行完善。
调整边缘
使用调整边缘画笔工具或套索工具套索出动物的部分，并通过画笔涂抹擦除不需要的部分。
勾选智能半径和净化颜色，使边缘更加自然。
色彩范围命令
使用吸管工具吸取动物周围的背景颜色，然后执行选择>色彩范围命令，将容差滑块拉到最大，以选取动物部分。
通过以上方法，可以根据不同的动物特征和毛发情况选择合适的技术进行抠图。建议多练习和尝试不同的技术，以获得更好的抠图效果。