宏业软件中进行定额加减的操作，可以参照以下步骤：
关联定额录入
可以直接双击进入定额库，选择关联的定额进行录入或编辑。
插入定额
在需要添加定额的地方，选择插入功能，从定额库中选择相应的定额插入到当前位置。
自编定额编制
如果需要根据具体情况自定义定额，可以选择自编定额编制功能，输入相关参数和说明，生成新的定额。
定额的换算
对于需要换算的定额，可以在界面右侧的定额换算中进行操作，包括单价换算、材料换算等。例如，机械挖运淤泥时，可能需要将基础定额与增减定额组合使用进行换算。
定额的加减
在进行工程量的计算时，直接对定额进行加减操作。例如，在砖（石）墙身、基础为弧形时，可能需要将一条基础定额与一条以上的增减定额组合使用，进行相应的换算和加减。
建议在实际使用中，先熟悉软件中的各项功能，并根据具体工程需求选择合适的方法进行定额的加减和换算，以确保计算的准确性和效率。