调整卡丁车的速度可以通过以下几种方法：
调节发动机
更换高性能的发动机或安装涡轮增压引擎，以提高动力输出。
减轻车身重量
卸掉不必要的配件或使用轻量化材料替换车身部件，以减轻整车重量，从而提高加速性能和最高速度。
改变传动比例
通过调整齿轮比例，改变轮胎与发动机的转速比，影响车辆的速度。
优化空气动力学
改善车辆的空气动力学性能，减少空气阻力，提高车辆速度。可以通过增加空气动力套件、安装尾翼等方式实现。
更换高性能轮胎
选用性能更好的轮胎，如宽胎和低滚动阻力的轮胎，以提高抓地力和减少滚动阻力。
车辆调校
对悬挂系统、刹车系统等进行调校，提高车辆的稳定性和操控性，以更好地应对高速行驶。
在进行以上调整时，应确保符合相关法律和安全规定，并且尽量在专业机构或经验丰富的技术人员指导下进行。