购买海参时，可以通过以下步骤进行挑选：
选择购买渠道
正规的海鲜市场：这些市场通常有多个摊位提供不同种类的海参，可以现场挑选新鲜、无异味的海参。
知名的电商平台：如京东、天猫等，这些平台上的海参品牌众多，可以通过查看用户评价、商家信誉等方式进行筛选。
专卖店或超市：一些大型的专卖店或超市也会出售海参，这些渠道的产品质量相对有保障。
观察海参的外观
选择体型完整、颜色均匀、无明显瑕疵的海参。
优质的海参表面纹路细腻、清晰，不会有明显的裂纹或瑕疵。
闻海参的气味
新鲜的海参应无异味或仅有淡淡的海洋气息。
如果闻到的味道过于刺鼻或者有异味，这样的海参果断别买。
摸海参的质地
优质的海参应富有弹性，不易被捏碎。
劣质海参往往手感比较软、干瘪，缺乏弹性。
检查海参的干燥程度
海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
购买干海参时，要挑选干瘪的，避免被添加了白糖、胶质或明矾的劣质海参。
比较水发率
一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
选择信誉良好的品牌和商家
购买海参时，选择有品牌和标签的产品，正规品牌的海参会有详细的产品标签和质量保证书。
选择知名品牌或者有质量保障的商家，这样可以减少买到劣质海参的风险。
注意价格
海参的价格往往与其品质成正比，如果价格低得离谱，要提高警惕。
通过以上步骤，可以有效挑选到优质的海参。建议在购买前多了解市场情况，选择可靠的渠道和信誉良好的品牌，以确保购买到满意的产品。