在用友软件中建立外币的步骤如下：
登录用友平台 ，找到财务管理 - 外币设置进入该页面。
添加新的外币
在下拉框中选择一个已有的标准货币，或者手动输入新的货币代码和货币名称，并设置货币格式。
设置汇率
可以手动设置汇率，也可以从外部数据源自动获取最新汇率，如联合国的汇率数据库。
设置小数位数和换算比例
设置每月各种货币的小数位数，以及各种货币之间的换算比例。
设置付款方式
在用友平台上设置各种外币的付款方式，比如外币转换成本位币或者设置金融机构支付等等。
保存并应用设置
保存设置后，在核算模块下进行相关外币的业务操作。
建议在进行外币设置时，确保所有相关参数和汇率的准确性，并定期进行更新，以保证外币核算的及时性和准确性。