AI软件提取文字的方法有多种，可以根据不同的需求和文件类型选择合适的工具。以下是几种常见的方法和工具：
PDF文件提取文字
Smallpdf：这是一款非常出色的PDF文件处理软件，能够轻松提取PDF中的文字内容。
视频字幕提取
Subtitle Exractor：这是一款基于OCR图像识别技术的硬字幕提取工具，可以从视频中提取硬字幕并生成SRT字幕文件。
飞书妙记：飞书旗下的高效音视频转文字工具，支持从视频中提取字幕。
音频文件提取文字
通义听悟：由阿里巴巴推出，支持上传音频文件并将其转换为文字，还提供智能笔记生成、内容理解、摘要、翻译等功能。
腾讯云语音识别：可以配置腾讯云语音识别参数，将MP4、MP3、M4A、WAV格式的音频文件导入并提取文字。
图片中的文字提取
OCR工具：如Google的OCR API、ABBYY FineReader等，可以从图片中识别并提取文字。
在线工具
十行笔记：一个免费在线AI语音识别视频转文字提取总结工具，可以将视频中的语音内容转换为文字，并精炼成重点笔记。
建议
选择合适的工具：根据具体需求选择最适合的工具，例如，对于PDF文件，Smallpdf是一个很好的选择；对于视频字幕，Subtitle Exractor和飞书妙记表现优秀。
测试工具：在正式使用前，先对工具进行测试，确保其准确性和效率。
处理大量数据：如果需要处理大量文件，可以考虑使用支持批量处理的工具，以提高工作效率。
通过以上方法，AI软件可以高效、准确地提取各种来源的文字内容。