制作手机攻略中的鸡腿，可以参照以下步骤：
准备食材
鸡腿若干个
调料如盐、酱油、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等
辅助工具如保鲜膜、炒锅、蒸锅、油锅等
前期处理
将鸡腿清洗干净，泡水2小时以去除血水。
在每个鸡腿的正反两面各划两刀，以便入味。
加入盐、白酒、酱油和葱姜蒜等调料，揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
烹饪步骤
将腌制好的鸡腿放入蒸锅，中火蒸40分钟至熟透。
蒸好的鸡腿取出晾凉，挑出调料备用。
锅中加油烧热，将鸡腿放入油锅中炸至金黄酥脆。
另起锅，加入椒盐炒热后倒入备用。
调味与装盘
将炸好的鸡腿撒上炒好的椒盐，即可食用。
建议
腌制鸡腿时，时间越长，鸡腿的味道越入味。
炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的鸡腿，享受美食的乐趣。