要攻略金掌柜，可以参考以下步骤和策略：
迅速营业与百题问答
迅速开始营业，按照规则进行操作以赚取基础收益。
积极参与百题问答，提高人气和自信。
提升秀才的才学和厨艺
努力提升秀才的才学，这有助于吸引更多顾客，从而提高客栈的收益。
同时，提高大嘴的厨艺，以提供更好的服务，吸引回头客。
节约用钱与应急准备
在没有应急事情发生时，要珍惜每一分钱，避免不必要的开支。
只有在出现紧急情况时，才考虑花钱，并且要确保这些投资能够带来最大的回报。
上市策略
当赚取的金钱超过5000时，抓住机会进行上市，这样收益可能大幅增长。
上市后，如果客栈爆满度低，应停止上市，避免因爆满度不足而影响收益。
人际关系与好感度
注意与江湖销售客建立良好关系，避免被他们设置的骗局所骗。
通过送礼物、多交流等方式，提高与老白等人的好感度和亲密度，这有助于提升客栈的整体收益。
利用特殊事件
在龙管家到来后，利用他带来的机会，在5天内将大嘴的厨艺提升到80，这将获得丰厚奖励，并为后续的上市做好准备。
持续上市与收益最大化
每当金钱达到5000时，就进行一次上市，这样可以保持客栈的高收益状态。
通过这种方式，持续经营，最终实现财富的积累。
这些策略可以帮助你在金掌柜游戏中取得较好的成绩，实现稳定的收益增长。