烧烤攻略如下：
生火
清理烤炉并放好木炭（粟炭）。
点燃木炭，让其充分燃烧后，铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
烤制技巧
肉类：直接刷油烤制，翻来覆去，直到油泡翻滚、颜色变白变黄表示成熟。例如，鸡翅烤至焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油至焦黄且无血水溢出。
蔬菜：先加蔬菜香粉，用油刷湿刷匀，翻来覆去烤至软烤小烤黄，撒上辣粉、孜然粉后刷油再烤几秒钟即可食用。
调料：刷油时注意油量，避免落入火中冒油烟。可适量撒上辣粉、孜然粉等调料，增加风味。
其他注意事项
使用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
刷子沾油后应在油缸上擦去多余的油，确保刷在串上不落入火中。
烧烤过程中要控制火候，避免烤焦。
尽量选择瘦肉和低脂肪的肉类，减少肥肉的摄入，以降低致癌风险。
搭配新鲜蔬菜食用，增加膳食纤维，促进致癌物排出。
健康建议
烤肉时一定要烤熟，避免食用未烤熟的肉类导致健康问题。
调料不宜放太多，以免对身体造成负担。
烧烤后可以吃一些水果，如香蕉、苹果等，以抑制致癌因子苯并芘的不良效果。
其他附加信息
可以根据个人口味调制飘香酱，具体配方见。
烧烤时可以使用锡纸或烤架，避免油脂滴落引发火灾。
烧烤时注意通风，避免长时间处于密闭空间。
通过以上步骤和建议，你可以享受美味又健康的烧烤体验。