乙醇是一种具有多种化学性质的有机化合物，其化学性质主要包括以下几个方面：
酸性
乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。乙醇的pKa=15.9，与水相近，因此其酸性很弱，但足以与重水进行同位素交换。
与金属的反应
乙醇可以与活泼金属（如钠、钾、钙、镁、铝等）反应，生成相应的醇盐和氢气。反应过程中，金属置换掉羟基上的氢原子，生成醇金属和氢气。
酯化反应
乙醇可以与有机酸在浓硫酸的催化下发生酯化反应，生成相应的酯类和水。例如，乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯和水。
氧化反应
乙醇可以被氧气氧化为乙醛或乙酸，这个过程通常需要催化剂（如铜或银）。在完全燃烧的情况下，乙醇生成二氧化碳和水，并放出大量热量；在不完全燃烧的情况下，还会生成一氧化碳。
还原反应
乙醇具有还原性，可以被氧化剂（如高锰酸钾或酸性重铬酸钾溶液）氧化为乙醛或乙酸。
脱水反应
乙醇可以通过脱水反应生成乙烯。
与卤化氢的反应
乙醇可以与卤化氢（如溴化氢）发生取代反应，生成卤代烃和水。
其他反应
乙醇还可以参与其他化学反应，如消去反应等。
综上所述，乙醇的化学性质主要涉及其酸性、与金属的反应、酯化反应、氧化反应、还原反应、脱水反应和与卤化氢的反应等方面。这些性质使得乙醇在工业和日常生活中都有广泛的应用。