三聚氰胺（Melamine）是一种 含氮杂环有机化合物，化学式为C3H6N6。它是一种白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，但在热水中溶解度较高。三聚氰胺在345°C时开始分解，熔点大于300°C（升华），相对密度为1.574g/cm³，饱和蒸气压为6.66kPa。
三聚氰胺主要用作化工原料，广泛应用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织和皮革等领域。它可用于制造热固性聚合物“三聚氰胺甲醛树脂”，在工业上具有广泛的应用。
然而，三聚氰胺也曾被非法添加到食品中，以提高蛋白质含量的检测值，这对人体健康构成了严重威胁。摄入过量的三聚氰胺可能导致肾结石、肾功能衰竭等严重健康问题。因此，三聚氰胺被严格禁止用于食品加工或食品添加物。