甲壳烧是什么

甲壳烧是一种 从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为（C8H13O5N）n。它呈现淡米黄色至白色，能够溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，但不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。甲壳烧的脱乙酰基衍生物是壳聚糖，这种物质不溶于水，但可溶于部分稀酸。甲壳烧被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素”。此外，甲壳烧也被视为治疗糖尿病和高血脂病的潜在良药，是21世纪医疗保健品发展的重要方向。