温宁变成鬼将军的过程如下：
温宁之死：
温宁在温家落败时被监工殴打致死，温情为了救温宁，请求魏无羡帮忙。
魏无羡的炼化：
魏无羡赶到穷奇道后，发现温宁已死，为了救温情和实现温宁的遗愿，他将温宁的尸体炼化为活尸。
性格与能力的转变：
温宁死后被魏无羡炼化成凶尸，保留了部分生前的思想和记忆，性格大变，变得残暴且力大无穷，只有魏无羡能够控制他。
被称为鬼将军：
温宁被炼化为凶尸后，因其强大的战力和对魏无羡的忠诚，被仙门百家称为“鬼将军”。
综上所述，温宁之所以会变成鬼将军，是因为温宁在温家落败时被杀，魏无羡为了救温情和实现温宁的遗愿，将其尸体炼化为有思想和记忆的活尸，并赋予其强大的力量和控制能力。