201不锈钢和304不锈钢在多个方面存在显著差异，主要包括化学成分、耐腐蚀性、物理性能、应用领域和价格等。以下是它们之间的主要区别：
化学成分
201不锈钢：其化学式为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，含有较高的锰元素，但镍含量较低，约为4%左右。
304不锈钢：其化学式为18Cr-9Ni，含有较高的铬和镍，分别为18%和8%左右。
耐腐蚀性
201不锈钢：由于镍含量较低，其耐腐蚀性能较差，尤其是在潮湿或高盐环境中容易生锈。
304不锈钢：因其较高的镍含量，具有出色的耐腐蚀性和防锈性能，适用于食品生产设备、化工设备和核能等需要长期抵抗腐蚀的环境。
物理性能
201不锈钢：具有较高的硬度和强度，但韧性相对较差，经过冷加工后具有磁性。
304不锈钢：虽然硬度略低于201，但其韧性更好，耐高温性能更佳，且焊接后强度会进一步增强。
应用领域
201不锈钢：由于其成本较低，通常用于装饰性应用，如室内楼梯扶手、家具配件和一般工业制品等干燥环境。
304不锈钢：因其优异的耐腐蚀性和防锈性能，被广泛应用于食品生产设备、化工设备、医疗器械和海洋环境等需要长期抵抗腐蚀的场合。
价格
201不锈钢：价格相对较低，适合预算有限且对耐腐蚀性要求不高的应用。
304不锈钢：价格较高，但其优异的性能使其在需要高耐腐蚀性和长使用寿命的应用中更为理想。
总结：
201不锈钢和304不锈钢在化学成分、耐腐蚀性、物理性能、应用领域和价格等方面均有显著差异。304不锈钢因其较高的镍含量和优异的耐腐蚀性能，适用于需要长期抵抗腐蚀的环境，而201不锈钢则因其较低的成本和较高的硬度，适用于装饰性应用和一般工业制品。在选择不锈钢材料时，应根据具体应用环境和需求进行综合考虑。