九层塔，也被称为罗勒或金不换，是一种唇形科、罗勒属的多年生草本植物，原产于印度和伊朗，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。它是一种常见的香草和调味品，因其独特的香味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。
九层塔的用途
调味品
九层塔具有浓郁的草本香气，味道辛辣、微苦，常用于烹饪调味，如煮鱼、炖汤、凉拌菜、炒菜等。在煮鱼时，九层塔不仅能去腥增香，还能给鱼肉增加独特的香味。
蔬菜
九层塔的嫩叶和茎富含多种人体所需的营养成分，如矿物质元素、维生素C、蛋白质、脂肪以及果胶等。在广东地区，人们喜欢用九层塔的根来煲汤，使汤汁更加浓郁醇厚。
药食两用
九层塔不仅可入药，还具有多种药用价值。它全身上下都是宝，可以用于制作热饮、茶、酒，也可以作为凉菜、沙拉、汤和面食的配料。
九层塔的特点
香味独特：九层塔有着一股独特的刺激性香味，既有着茴香的那种浓郁气息，又带着些许薄荷的清凉之感。
营养丰富：其嫩叶和茎富含多种人体所需的营养成分，如矿物质元素、维生素C、蛋白质、脂肪以及果胶等。
生长迅速：九层塔生长速度快，一年四季均有成熟，主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。
九层塔的食用方法
煲汤：用九层塔的根来煲汤，可以使汤汁更加浓郁醇厚。
烹饪调味：在煮鱼、炖汤、凉拌菜、炒菜等菜肴中加入九层塔，能增加菜肴的香味和风味。
制作热饮、茶、酒：九层塔还可以用来调制热饮、茶、酒。
作为沙拉、汤和面食的配料：九层塔的叶子可以用于制作沙拉，也可以作为汤和面食的配料。
注意事项
尽管九层塔具有多种好处，但孕妇应避免食用，以免引起子宫收缩等不良反应。
综上所述，九层塔是一种多功能的香草和调味品，适用于各种烹饪场合，能为食物增添独特的风味和香气。