增加值率是指 在一定时期内工业增加值占同期工业总产值的比重，反映降低中间消耗的经济效益。计算公式为： 工业增加值率（%）=工业增加值（现价）/工业总产值（现价）×100%。
当增加值率大于100%时，意味着 企业或行业的产出超过了其投入，即创造了额外的价值。这种情况通常表明该企业或行业具有较高的生产效率和盈利能力。具体来说，增加值率大于100%可能意味着以下几点：
高附加值：
企业或行业生产的产品或提供的服务具有较高的附加值，能够在扣除中间投入后产生更多的价值。
高效的生产过程：
企业或行业可能采用了高效的生产技术和管理方式，降低了生产成本，提高了资源利用效率。
良好的市场需求：
企业或行业生产的产品或提供的服务可能具有较高的市场需求，能够带来较高的销售收入和利润。
需要注意的是，增加值率大于100%并不意味着企业或行业的盈利一定超过其投入，因为增加值率只是衡量经济效益的一个指标，还需要结合其他财务指标和市场情况进行综合分析。