GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》是中华人民共和国国家标准，由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布，并自2017年4月19日起实施。该标准替代了GB14934-1994版本，主要变化包括标准名称的更改、范围的调整、感官要求、理化指标和微生物限量的修改，以及附录A和B的修订。
标准性质与适用范围
标准性质：中华人民共和国国家标准。
标准名称：食品安全国家标准 消毒餐（饮）具。
发布日期：2016-10-19。
实施日期：2017-04-19。
发布单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会。
适用范围：适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐（饮）具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐（饮）具，也适用于其他消毒食品容器和食品生产经营工具、设备。不经清洗直接使用的餐（饮）具可参照执行。
技术要求
感官要求：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。
理化指标：应符合表1的规定。
微生物限量：应符合表2的规定。
其他要求：所用洗涤剂、消毒剂应符合GB 14930.1、GB 14930.2的规定。
标准实施
废止日期：暂无。
标准状态：现行有效。
附录
附录A和B：修改了附录A和B。
附加说明
法律分析：新标准很好地解决了旧标准感官指标对物理消毒和化学（药物）消毒分别作要求的问题。
标准介绍：本标准规定了消毒餐（饮）具的卫生要求，适用于各类消毒餐（饮）具及相关设备和工具。
综上所述，GB14934-2016标准详细规定了消毒餐（饮）具的卫生要求，适用于多种餐饮服务和相关行业，确保食品安全和公共卫生。