“作法”和“做法”都表示做事的方式或方法，但它们在使用上有一些区别：
含义不同
做法：通常指处理事情或制作物品的具体方法，强调的是行为的规范、程序和标准。例如，“食品安全卫生的做法”指的是在制作食品时应遵循的卫生规范和操作流程。
作法：除了表示具体的行为方法外，还常用于抽象的、理论性的行动或方法，如“解决问题的作法”指的是解决问题的具体策略或途径。此外，“作法”还可以指制定法律、施法术等抽象行为。
表现形式不同
做法：通常是比较具体的行为，如“清蒸鱼的做法”指的是如何用清蒸的方式制作鱼。
作法：是一个思维的转变，以这样的思维去指导实践，通常是抽象的，如“双赢作法”并没有具体说出作法要从哪些具体措施上着手。
使用场合不同
做法：更常用于正式的、文学或官方的语境中，如法律条文、规章制度、科学研究等。
作法：则更常用于口语或日常生活中，描述一种行为或动作的方式，如“他的作法让我很不理解”。
语体色彩不同
做法：多用于具有口语色彩的词语，特别是日常生活中的用语。
作法：多用于具有书面语色彩的词语，特别是文言词语和成语。
总结：
做法侧重于具体的行为和方法，常用于描述烹饪、工艺等技术性的行为，以及在正式、文学或官方语境中。
作法侧重于抽象的、理论性的行动或方法，常用于口语或日常生活，以及描述制定法律、施法术等抽象行为。
在实际使用中，可以根据具体的语境和需要选择合适的词语，以准确表达意思。