兴趣是最好的老师是谁说的

爱因斯坦是最早且最著名地提出“兴趣是最好的老师”这一观点的人。这句话最早出自他的《爱因斯坦文集》第三卷，于1979年由商务印书馆出版。爱因斯坦认为，当一个人对某事物产生浓厚的兴趣时，他们会更主动地去学习、探索和实践中获得愉快的情绪和体验。

此外，高尔基也曾经表达过类似的观点，虽然他的原话可能没有被广泛引用。

综上所述，可以确定 爱因斯坦是这句话的原创者，并且这句话在教育界被广泛接受和传播。