穿山甲和犰狳的区别主要体现在以下几个方面：
科属不同
穿山甲属于鳞甲目、穿山甲科、穿山甲属，是一种地栖性哺乳动物。
犰狳属于贫齿目、犰狳科，有九个属，是一种哺乳动物。
分布地域不同
穿山甲主要分布在东南亚以及亚洲的部分国家。
犰狳主要分布在中美以及南美热带森林、半荒漠以及温暖的平地和森林中，曾在非洲南部地区也出现过。
食物不同
穿山甲主要以白蚁为食，也会吃蜜蜂、其他昆虫的幼虫等。
犰狳是杂食性动物，会吃甲虫、白蚁、鸟蛋等。
形态区别
穿山甲体形狭长，全身有鳞甲，四肢粗短，尾扁平而长，背面略隆起，头呈圆锥状，眼小，吻尖，舌长，无齿，耳不发达，足具5趾，并有强爪。
犰狳与食蚁兽和树懒有近亲关系，用盔甲似的骨质甲保护自己，骨质甲覆盖头部、身体、尾巴和腿外侧，头部、前半部和后半部的骨质甲是分开的，身体中间的骨质甲成带状，可以灵活活动。
其他区别
穿山甲的鳞甲如瓦状，自额顶部至背、四肢外侧、尾背腹面都有，鳞甲从背脊中央向两侧排列，呈纵列状，鳞片呈黑褐色，绒毛极少。
犰狳的骨质甲分为几个部分，可以随着全身的肌肉活动，装甲板数量的不同也分为三带、七带和九带犰狳，三带犰狳可以围成一个球，柔软的腹部包裹着它。
总结：
穿山甲和犰狳在科属、分布地域、食物、形态等方面都有明显的区别。穿山甲主要分布在亚洲和东南亚，以白蚁为主食，体形狭长，全身有鳞甲。犰狳主要分布在中美和南美，是杂食性动物，用骨质甲保护自己，体形较穿山甲更为圆滚。