项目总工和技术负责人在企业或组织中扮演不同的角色，具有不同的职责和权限。以下是它们之间的主要区别：
职务与职称
项目总工：也称为总工程师或首席工程师，是一种行政职务。在不同行业和组织中，总工程师的职能可能有所不同。在职能部门制运作的组织机构中，它是一种专业技术职务，但不一定是技术职称。
技术负责人：通常指在建设领域、生产制造领域、电子商务领域等负责全过程的技术决策和技术指导的职务。技术负责人一般需要取得工程师及以上职称。
负责的项目
项目总工：在设计院或施工单位中，项目总工通常负责单个项目的全面管理，包括组织、协调等工作。他们可能具有高级技术职称资质，并且每个项目还会指定一个项目专业技术负责人。
技术负责人：在项目经理的领导下工作，负责整个项目的技术工作，包括编制施工方案、施工计划、材料计划、施工进度计划等。
专业水平与职责
项目总工：通常具有高级工程师或相当职称，负责项目的总体设计思路和总体技术路线，协调各个专业的工作，并在项目完成后处理遗留问题。
技术负责人：负责某一领域的技术全面负责，包括图纸会审、技术交底、制作专项施工方案、技术培训等。
权限与关系
项目总工：具有审批权限，对工程的总体设计和施工有最终的责任和决策权。
技术负责人：具有审核权限，负责具体的技术实施和指导，对工程某一领域有全面的技术责任。
总结：
项目总工和技术负责人在企业或组织中分别承担不同的职责和权限。项目总工更侧重于项目的整体管理和决策，而技术负责人则侧重于具体的技术实施和指导。两者在职务、职称、负责的项目、专业水平和权限等方面存在明显的区别。