人体含水量百分比最高的器官是 眼球。眼球中的含水量约为99%。眼球由多个部分组成，包括晶状体、玻璃体和房水等，其中房水是一种无色透明的液体，填充于眼房之中，总量可以占眼内容积的4%。
尽管大脑的含水量也很高，约为75%至80%，但这一比例仍然低于眼球的含水量。其他器官如血液的含水量为85%，肌肉的含水量为76%，而骨骼的含水量则较低，仅为22%。
因此，综合来看，眼球是人体含水量百分比最高的器官。