《山海经》中记载了许多脍炙人口的神话故事，这些故事不仅反映了古代人民的世界观和价值观，还蕴含了丰富的文化内涵和象征意义。以下是一些主要的神话故事：
夸父逐日：
夸父族首领想要把太阳摘下，放到人们的心里，于是开始逐日。他口渴时喝干了黄河和渭河的水，最终因渴死在半路上。他临死前扔掉了自己的手杖，这根手杖后来变成了邓林。
女娲补天：
远古时期，天塌地陷，大火蔓延，洪水泛滥，女娲炼五色石补苍天，砍断海里的大龟的四只脚作为天的四根柱子，杀死水怪来救济冀州，积起芦灰来堵泛滥的洪水。最终，天地恢复平静，人类得以生存繁衍。
精卫填海：
精卫是炎帝神农氏的小女儿，名唤女娃，溺于水中后化为神鸟。她每天从山上衔来石头和草木，投入东海，誓要填平东海。其坚韧不拔的精神被后人传颂。
共工怒触不周山：
共工是中国古代神话中的水神，与颛顼不合，发生大战，最终愤怒地撞上不周山而告终。
鲧偷息壤治水：
洪水滔天，鲧窃帝之息壤以堙洪水，但不侍帝命，被帝令祝融杀于羽郊。鲧腹生禹，帝乃命禹率布土以定九州岛。
大禹治水：
洪水滔天，鲧窃帝之息壤以堙洪水，不待帝命。帝令祝融杀鲧于羽郊，鲧复生禹，帝乃命禹卒布土以定九州岛。
后羿射日：
传说在远古时代，天上出现了十个太阳，烤焦了大地，庄稼枯死，民不聊生。后羿是一位英勇的神箭手，他拿起弓箭，射下了九个太阳，拯救了苍生。
刑天舞干戚：
刑天是上古时期的战神，被黄帝斩首后，以乳为目，以脐为口，仍然挥舞着盾牌和大斧，继续战斗。
黄帝战蚩尤：
蚩尤兴兵讨伐黄帝，黄帝命令应龙在冀州的野外迎战，应龙畜水。黄帝请来天女魃，雨止后杀死了蚩尤。
女娲之肠：
有十位神人，名叫女娲之肠，由女娲的肠子变幻而成，居住在栗广的原野上。
这些神话故事在《山海经》中相互交织，构成了一个完整的远古神话体系，传递了一些道德观念和精神品质，对后世的文化发展产生了深远的影响。