电影《日不落酒店》未能如期上映的原因是多方面的，主要包括以下几点：
疫情原因：
由于COVID-19疫情的影响，院线电影市场受到了严重冲击，新电影的需求变得尤为迫切。《日不落酒店》原定于2021年1月16日上映，但由于疫情的影响，片方不得不紧急撤档，并在后来的时间里多次改档。
影片质量问题：
电影本身的质量不佳，观众和影评人对其评价普遍较低。有观点认为，《日不落酒店》之所以票房和口碑双失败，根本原因在于其质量太差，包括剧情混乱、表演浮夸等问题。
营销策略问题：
电影在宣传中过度依赖沈腾的名气，但实际上沈腾在电影中的戏份极少，这种“诈骗式营销”引起了观众的不满和批评。
市场竞争激烈：
同档期的电影如《流浪地球》、《飞驰人生》等佳作的竞争，使得《日不落酒店》面临巨大的市场压力。此外，其他同类型电影的上映也分散了观众的注意力。
片方信心不足：
由于电影在预售和上映后的票房表现不佳，片方对自身的市场表现缺乏信心，最终选择撤档。
综上所述，《日不落酒店》未能如期上映并引发广泛讨论，主要是由于疫情、影片质量、营销策略、市场竞争以及片方信心不足等多种因素共同作用的结果。