眉豆，也称为 菜豆或扁豆的种子，是一种常见的食用豆类，属于豆科植物。眉豆的形状多样，可以是球形或扁圆形，大小比黄豆稍大，有的甚至状如腰果。它在中国河北、江苏、四川、云南等省份有种植，越南也有产出。眉豆在南方地区特别受欢迎，广东人习惯称之为眉豆。
眉豆的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素。它的口感鲜嫩，味道独特，适合与多种食材搭配，常用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤等。眉豆不仅营养价值高，还有一定的药用价值，其种子、种皮和花均可入药。
此外，眉豆的储存性能较好，适合一次性制作较多量，然后存放在冰箱中，随时取用，非常适合忙碌的生活。眉豆的食用方法多样，既可以当做主食的一部分，也可以作为菜肴的配料，为日常饮食增添营养和风味。