“一应俱全”和“应有尽有”都表示所有需要的东西都齐备了，但它们在强调点和适用对象上有一些区别：
强调点
一应俱全：侧重于“全不全”，即强调所有事物是否齐全，通常用于具体的事物，不用于人。
应有尽有：侧重于“有没有”，即强调是否拥有所有应该有的东西，不仅用于物，还可用于事或人。
适用对象
一应俱全：多用于具体的事物，如物品、工具等，一般不用于人。
应有尽有：可用于物，也可用于事或人，适用范围更广。
示例句子：
一应俱全：
这家商店出售的各种学习用品，可以说一应俱全。
想不到这小小图书室，各类工具书一应俱全，使用起来很方便。
应有尽有：
这是世界上最大的图书馆，各种书籍应有尽有。
本膳已经端出来了，“烤、煮、蒸、烩、汤”，一应俱全。
总结：
一应俱全更强调事物的全面性和齐备性，通常用于具体的事物，不用于人。
应有尽有则更强调拥有所有应该有的东西，适用范围更广，可用于物、事或人。