A证、B证和C证的区别主要体现在以下几个方面：
适用对象不同
A证：适用于建筑施工企业的主要负责人，包括企业法定代表人、经理和企业分管安全生产工作的副经理等。这些人员需要对企业的日常生产经营活动和安全生产工作进行全面负责，并拥有生产经营决策权。
B证：适用于建筑施工企业的项目负责人，这些人员需要由企业法定代表人授权，并负责建设工程项目的管理。持有B证的人员通常需要具备二级建造师资格证书。
C证：适用于建筑施工企业的专职安全生产管理人员，包括企业安全生产管理机构的负责人及其工作人员和施工现场专职安全生产管理人员。
学历要求不同
A证：需要具备大专及以上学历，并通过企业年度安全生产教育培训考核合格（法定代表人除外）。
B证：需要具备中专及以上学历，并从事相关工作的经验，同时持有一建或二建资格证书。
C证：具体学历要求未详细说明，但通常需要满足一定的安全生产管理经验和培训考核。
职责和权限不同
A证：作为企业主要负责人，拥有企业的最高决策权，负责企业的整体运营和安全生产管理。
B证：作为项目负责人，负责具体工程项目的实施和管理，需要具备扎实的工程知识和项目管理能力。
C证：作为专职安全生产管理人员，负责企业的安全生产管理工作，确保施工过程中的安全和合规。
证书颁发和管理不同
A证：由企业法定代表人颁发，并需要定期进行安全生产教育培训和考核。
B证：同样由企业法定代表人颁发，需要具备相应的工程管理和建造师资格。
C证：由企业安全生产管理机构或相关部门颁发，需要定期进行安全生产管理培训和考核。
综上所述，A证、B证和C证在适用对象、学历要求、职责和权限以及证书颁发和管理等方面存在明显的区别。不同类型的证书适用于不同岗位的人员，并对应不同的职责和权限。