微波炉的原理主要基于 电磁波加热。微波炉利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热。具体来说，微波炉内部有一个磁控管，它能够将电能转化为微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物。当微波被食物吸收时，食物内的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）会被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种振荡的宏观表现就是食物被加热了。
产生微波：
微波炉内部的磁控管将电能转化为微波，这些微波以高频电磁波的形式存在，频率约为2.45 GHz。
微波传递：
产生的微波通过波导管传递到微波炉腔体中，并在腔体内反复反射和传播，形成一个微波电场。
吸收与加热：
食物中的水分子是极性分子，具有正端和负端，在微波电场的作用下，水分子会随着电场方向快速振动和旋转。这种高速运动产生了摩擦热，使食物的温度升高，从而实现加热的目的。
均匀加热：
为了确保食物均匀受热，微波炉内部通常配备有转盘，在微波炉工作时旋转，带动食物在微波腔体内转动，让食物的各个部位都能均匀接受微波辐射。
控制与调节：
微波炉的控制中心可以控制烹饪时间和微波电场强度，从而进行各种各样的烹饪过程。
需要注意的是，微波炉产生的微波是非电离辐射，不会对人体健康造成影响。然而，为了安全使用微波炉，建议遵循使用说明，避免长时间连续使用，并在使用后及时清洁微波炉内部。