筷子的起源有多种说法，以下是一些较为可信的解释：
大禹治水：
大禹在治水期间，为了节省时间，用树枝夹取热食，逐渐演化出筷子的雏形。
妲己发明：
妲己为讨纣王欢心，用玉簪作筷喂纣王吃饭，后来这种用玉簪夹取食物的方式逐渐演变成了筷子。
姜子牙受神鸟启示：
姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷试毒，这也是一种关于筷子起源的传说。
商周时期：
筷子的发明可以追溯到商周时期，当时人们用手抓饭吃，但有一位名叫“纣”的王子因手有残疾，让仆人用树枝帮他夹菜，这种方式逐渐流传开来，最终演变成了筷子。
考古发现：
考古发现最早的筷子出于安阳殷墟商代晚期墓葬中，文献中曾记载商纣王制作使用精美象牙筷，这表明筷子的产生应当早于殷商若干年。
综合以上信息，筷子的起源有多种解释，但普遍认为筷子的发明与中国古代劳动人民的智慧结晶密切相关，经过长期的发展和演变，逐渐成为了中国人独特的餐具，并传播到了周边的国家和地区。