假一赔三的法律依据是 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条。根据该条款，如果经营者提供的商品或服务存在欺诈行为，消费者有权要求经营者按照购买商品的价款或接受服务的费用的三倍进行赔偿。如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
此外，如果消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，还可以根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，向经营者或生产者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
这些规定旨在保护消费者的合法权益，并对违法商家给予严厉的惩戒，从而增强消费者的消费信心并促进消费。