水的汽化潜热是指 在恒定温度下，单位质量的水从液态转变为气态时吸收的热量。在标准大气压（101.325 kPa）下，水的汽化潜热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克。这个值表示，要将1千克的水完全蒸发成水蒸气，需要提供2260千焦的热量，而这个过程并不改变水的温度。
汽化潜热的大小与压力有关。随着压力的升高，水的汽化潜热会减少。例如，在3.92兆帕（MPa）的压力下，水的汽化潜热为1718 x 10^3焦/千克，而在9.81兆帕的压力下，水的汽化潜热降至1328 x 10^3焦/千克。这是因为随着压力的增加，水分子需要克服的分子间引力减小，因此吸收的热量也减少。
需要注意的是，汽化潜热的单位是千焦/千克（kJ/kg），而不是千卡/千克（kcal/kg）。在实际应用中，汽化潜热是一个重要的物理量，对于热力学分析和热力学循环的计算具有重要意义。