干冰的温度是 零下78.5摄氏度。干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质。干冰在常温下会直接由固态升华为气态，这个过程称为升华，因此干冰在常温下不会融化成液体，而是直接变为气体。干冰的相变过程中不会产生水或液体，这也是它被称为“干冰”的原因。干冰的温度极低，直接接触人体时间稍长，会引起人体皮肤组织冻伤，因此在使用干冰时需要特别小心。