彭士禄和黄旭华都是中国核潜艇和核电领域的杰出科学家，他们各自在不同方面做出了重大贡献，因此很难简单地说谁更“牛”。
黄旭华
称号：中国核潜艇之父
贡献：黄旭华一生致力于中国核潜艇的研究和开发，创造了无数个第一。他隐姓埋名30年，成功研制出中国第一代核动力潜艇，并因此获得“国家最高科学技术奖”。黄旭华还主持设计建造了中国第一座核潜艇陆上模式堆，并指挥自主设计、建造了第一座大型商用核电站——秦山二期核电站。
彭士禄
称号：核动力专家，核潜艇和核电站事业的重要开拓者和奠基者之一
贡献：彭士禄在核潜艇方面主持设计建造了中国第一座核潜艇陆上模式堆，突破多项关键技术，研制成功第一艘核潜艇，使中国成为世界上第五个拥有核潜艇的国家。在核电站方面，他力推中国第一座核电站——秦山一期核电站采用压水堆路线，组织引进第一座百万千瓦级核电站——大亚湾核电站，并指挥自主设计、建造第一座大型商用核电站——秦山二期核电站。
建议
两位科学家都在核潜艇和核电领域做出了卓越的贡献，黄旭华更侧重于潜艇的设计制造，而彭士禄则在核动力和核电站建设方面有突出成就。他们的成就都非常值得尊敬和铭记。