普通面粉 属于中筋面粉。面粉根据蛋白质含量的不同，可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。普通面粉的蛋白质含量通常在9%至11%之间，因此它介于高筋面粉和低筋面粉之间，具有适中的筋度。
中筋面粉的颜色呈乳白色，质地半松散，用手抓一把会微微成团。它适合用于制作各种中式面点，如包子、馒头、面条等，同时也适合用于制作一些需要适中筋度的西式点心，如饼干和蛋糕。
在购买面粉时，可以通过查看包装上的标识来判断其筋度类型。如果没有特别标注为高筋或低筋，那么普通面粉通常指的是中筋面粉。