观看《新世纪福音战士》的正确顺序如下：
TV版
《新世纪福音战士》（1995年TV版）：从第1集到第26集。
旧剧场版
《新世纪福音战士剧场版：死与新生》（1997年上映）：分为“DEATH篇”和“REBIRTH篇”。
《新世纪福音战士剧场版：Air/真心为你》（1997年上映）：分为两部分，可以视为TV版25和26集的延续。
新剧场版
《福音战士新剧场版：序》（2007年上映）
《福音战士新剧场版：破》（2009年上映）
《福音战士新剧场版：Q》（2012年上映）
《福音战士新剧场版：终》（2021年上映）
建议
观看顺序：先观看TV版，然后依次观看旧剧场版《死与新生》和《Air/真心为你》，最后观看新剧场版《序》、《破》、《Q》和《终》。
平台选择：可以在哔哩哔哩、爱奇艺等平台观看，确保有完整的TV版和剧场版资源，且顺序正确。
希望这个顺序能帮助你更好地理解和欣赏《新世纪福音战士》这部作品。