含水率和含水量是描述物体中水分含量的两个不同概念：
含水量
定义：含水量是指物体中所含水分的重量，通常用千克或其他质量单位来表示。
计算方法：湿基含水量 = 物料中所含水的质量 / （物料中所含水的质量 + 物料中所含干物质的质量） × 100%；干基含水量 = 物料中所含水的质量 / 物料中所含干物质的质量 × 100%。
单位：单位是千克或其他质量单位。
含水率
定义：含水率是一个比率，表示物体中所含水分与物体总重之比，通常用百分比来表示。
计算方法：含水率 = （湿重 - 干粒重） / 干粒重 × 100%。
单位：单位是百分比。
区别总结：
定义：含水量是物体中水分的重量，而含水率是水分重量与总重量的比率。
计算方法：含水量通过质量比计算，含水率通过重量差比计算。
单位：含水量用质量单位，含水率用百分比。
应用场景：
含水量：适用于需要具体量化水分重量的场合，如材料科学、土木工程等。
含水率：适用于需要表达水分在总质量中占比的场合，如化学、生物学等。
尽管在非规范场合有时会用含水量来代替含水率，但在正式和科学文献中，两者是有明确区别的。因此，在需要准确表达水分含量时，应选择合适的术语。