绿茶按照不同的分类方法可以分为多种类型，具体如下：
按加工方法分类
炒青绿茶：通过炒制的方式进行杀青和干燥，外形紧结，色泽绿润，香气高鲜，汤色绿明，滋味浓郁可口。例如：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。
烘青绿茶：在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干，外形完整，色泽深绿油润，香气淡雅，汤色清澈光亮，滋味鲜醇。例如：黄山毛峰、太平猴魁等。
晒青绿茶：鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干，主产于云南、四川、湖北、广西、陕西等省区。例如：滇青等。
蒸青绿茶：通过蒸汽杀青的方法制作，保留了较多的叶绿素和天然物质，例如：煎茶、玉露等。
按产地分类
西湖龙井：产自中国浙江省杭州市西湖区。
洞庭碧螺春：产自中国江苏苏州市太湖流域。
信阳毛尖：产自河南省信阳市。
黄山毛峰：产自中国安徽黄山市。
六安瓜片：产自安徽省霍山县。
庐山云雾：产自中国江西省九江市庐山。
太平猴魁：产自安徽省的太平县猴坑村。
按外形分类
眉茶：如碧螺春等。
珠茶：如信阳毛尖等。
细嫩炒青：如西湖龙井等。
大方：如六安瓜片等。
这些分类方法并不是互斥的，一个绿茶可以同时属于多个分类。例如，西湖龙井既是炒青绿茶，又是中国十大名茶之一，产地在浙江杭州西湖区。了解这些分类有助于更好地认识和欣赏各种绿茶的特点和风味。